武都野菜乌龙头

乌龙头

　　又名木龙头，浑身长满小刺，是陇南山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。

每年春季从枝条抽生出嫩芽，形如大拇指尖，芽长四厘米左右即可采取，此时嫩芽还未开苞，芽内嫩茎和未展开的嫩叶可食用。是一种多年生木本植物，茎杆多板刺，顶端生鸟头状叶包，可食，其味带涩，并杂中药味，谓之曰“乌龙头”或“味浓头”